Skaitydami pašarų sudėtis kartais matome techniškai skambantį pavadinimą „hidrolizuotas“, pavyzdžiui „hidrolizuota lašiša“. Bet ką šis terminas reiškia iš tikrųjų? Šiame straipsnyje trumpai paaiškinsime, kas tai yra, kam naudojama ir ko iš reiktų nesitikėti iš hidrolizuotų baltymų.
Kas yra baltymas
Baltymas yra vienas iš svarbiausių augintinio raciono elementų. Iš jo organizmas stato ir atnaujina raumenis, odą, kailį, fermentus ir imuninės sistemos dalis. Tačiau pats baltymas organizmo nepasiekia pilnu pavidalu: virškinimo metu jis skaidomas į smulkesnes dalis, o tik tada būna pasisavinamas.
Baltymą galima įsivaizduoti kaip ilgą karoliukų vėrinį. Karoliukai yra amino rūgštys, o visas vėrinys yra baltymas. Virškinimo metu organizmas šią grandinę suskaido ir pasiima elementus, kurie tuo metu reikalingi.
Kas yra hidrolizuotas baltymas
Hidrolizė - tai procesas, kurio metu baltymo grandinė iš anksto suskaidoma į trumpesnius gabalėlius, vadinamus peptidais, ir atskiras aminorūgštis. Dažniausiai tam naudojami fermentai, panašūs į tuos, kuriuos organizmas gamina pats.
Paprastai tariant: dalį darbo, kurį organizmas atliktų virškindamas, atlieka gamybos procesas. Todėl hidrolizuotas baltymas gali būti apibūdinamas kaip „iš anksto paruoštas pasisavinimui“.
Quattro gaminamuose pašaruose naudojamas hidrolizuotas vištienos baltymas, gaunamas fermentinės hidrolizės būdu. Šio proceso metu baltymai suskaidomi į mažesnius fragmentus – peptidus ir laisvąsias aminorūgštis. Tokia baltymų forma gali palengvinti jų virškinimą ir pasisavinimą.
Kam naudingas hidrolizuoto baltymo vartojimas
Virškinimui. Trumpesnius baltymų gabalėlius organizmui lengviau apdoroti, todėl hidrolizuoti baltymai dažnai lengviau virškinami ir pasisavinami nei nehidrolizuoti baltymai.
Skonis ir kvapas. Hidrolizės metu susidaro peptidai ir laisvos aminorūgštys, kurios dažnai suteikia maistui intensyvesnį aromatą. Žuvies hidrolizatai pašaruose dažnai naudojami todėl, kad padeda augintiniui labiau norėti valgyti.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar hidrolizuotas baltymas yra dirbtinis?
Hidrolizė yra apdorojimo būdas, o ne naujas ingredientas. Jis gaunamas iš to paties šaltinio, šiuo atveju mėsos. Skirtumas tik tas, kad baltymas yra jau suskaidytas į smulkesnius gabalėlius.
Ar hidrolizuoti baltymai tinka ir katėms ir šunims?
Taip, receptūrose hidrolizuoti baltymai naudojami ir kačių ir šunų pašaruose.
Ar tai gali sukelti alergiją?
Hidrolizuoti baltymai dažnai naudojami ir specializuotose veterinarinėse dietose, tačiau ne kiekvienas hidrolizuotas baltymas automatiškai yra skirtas alergiškiems augintiniams. Jei žinote, kad jūsų augintinis netoleruoja tam tikrų baltymų, rekomenduojame rinktis pašarus, kurie yra pagaminti monoproteino pagrindu (naudojamas vienas baltymas ir riebalai) arba pasitarti su savo veterinarijos gydytoju.
